Sandacz lub okoń pieczony w folii

Składniki:
- 50 dkg filetów z sandacza lub okonia
- 1/2 łyżeczki musztardy w proszku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól czosnkowa, pieprz biały mielony
- oliwa, dobre masło

Sposób przyrządzenia:
Sandacza możemy przyrządzić w piekarniku, na grillu lub żarze z ogniska. Wszystkie przyprawy wymieszać. Na odpowiednio dużym kawałku folii aluminiowej ułożyć porcje ryby, obficie posmarować mieszanką przypraw i rozpuszczonego masła oraz oliwą, dokładnie zawinąć w folię tworząc kieszeń. Piec na grillu lub w piekarniku przez około 20 do 30 minut w zależności od grubości filetów. Podczas pieczenia odwracamy piekącą się rybę tylko raz. Podawać najlepiej z jarzynami z grilla.

* * *

Sandacz lub okoń z kociołka

Składniki:
- 1,5 kg filet z sandacza ( okoń, dorsz, węgorz itp)
- 30 dkg cebuli
- 15 dkg wędzonego boczku
- 3 kolorowe papryki
- 3 pomidory
- sól, papryka mielona, pieprz biały
- pokrojone w kostkę ziemniaki - opcjonalnie

Sposób wykonania:
Cebulę obrać, drobno pokroić, boczek pokroić w kostkę, przesmażyć z cebulą. Boczek możemy zastąpić dobrym masłem. Gdy cebula lekko się przyrumieni oprószamy ją papryką mieloną i zalewamy 3 litrami bulionu mięsnego drobiowego lub rybnego z ugotowanych pozostałości po filetowaniu ryb. Gotujemy do momentu aż cebula i boczek będą się rozgotowywały. Wywar przecedzamy, przecieramy przez sito i dodajemy oczyszczoną i pokrajaną w paski paprykę oraz obrane i pokrojone w kostki pomidory. Gdy papryka i pomidory dostatecznie zmiękną, a wywar się zredukuje przyprawiamy go do smaku i dodajemy kawałki ryby. Gotujemy na bardzo małym ogniu jeszcze 15 minut. Jeśli zechcemy urozmaicić smak zupy ziemniakami dodajemy je i gotujemy przed dodaniem pomidorów. Gotujemy na ognisku przygotowanym z drzewa liściastego. Zupa powinna być pikantna.

Ten i wiele innych przepisów znajdziesz na www.pychotka.pl

Przesłał Bogusław Kwinta *mietus*

Komentować mogą wyłącznie zarejestrowani użytkownicy

Komentarze   

Przepisy \"wyglądają\" smacznie. Teraz tylko trzeba dorwać sandacza, bynajmniej nie w filetach ;)
Dwa przepisy na szybkiego sandacza, Boguś daj jeden dobry przepis na sandacza bo jak czytałem to nie wiem dalej jak go złapać.
Na wędkę GLOTOX, na wędkę ;)
Sandacza może jeszcze się jakoś uda ale skąd dorwać tego węgorza :?
Czasami bywają takie niespodzianki jak branie węgorza w wodach w których nikt wcześniej ich nie złowił. :grin