Drogie Koleżanki, Drodzy Koledzy!
Na wigilijnym stole wędkarza nie może zabraknąć potrawy „firmowej”, z własnoręcznie (własnowędecznie) złowionej ryby. Oto przepis na świątecznego „karpia po wędkarsku”. Warto zrobić żonie niespodziankę. Jeśli nie masz karpia - jeszcze zdążysz go kupić i... do roboty!

Składniki:
- 1 karp (około 1,5 kg)
- 4 kapelusze suszonych grzybów
- 2 duże pieczarki
- 1 duża cebula
- 1 butelka jasnego piwa mocnego
- Sok z pół cytryny
- Sól, pieprz, słodka papryka, jarzynka/vegeta (po 1/4 łyżeczki od herbaty)
- Mąka do obtoczenia ryby
- Olej do smażenia

Sposób przyrządzenia:
Karpia sprawić, wypłukać trzykrotnie w wodzie tak, aby była czysta, pokroić na dzwonka. Najlepiej tyle dzwonek, ilu gości wigilijnych. Dzwonka ułożyć w misce (nie metalowej; może być ceramika, porcelana, szkło, plastik) i zalać piwem. Odstawić na 3 godziny w chłodne miejsce, może być balkon, lodówka. Po tym czasie wyjąć, osuszyć na papierowym ręczniku i ułożyć z powrotem w misce, kropiąc sokiem z cytryny i okładając tu i ówdzie plasterkami cebuli (piwa nie wylewać, jeszcze się przyda!). Pozostawić rybę w tej „marynacie” jeszcze na pół godziny.

Grzyby suszone namoczyć w letniej wodzie też na co najmniej pół godziny. Przyprawy wymieszać. Natrzeć nimi porządnie rybę 5 minut przed smażeniem. Dzwonka obtaczać delikatnie w mące i smażyć na gorącym oleju na małym ogniu do zrumienienia (ok. 7 minut na stronie). Po usmażeniu ryby na pozostały tłuszcz wrzucić wykorzystywaną do obłożenia ryby cebulę, pokrojone w plastry pieczarki i pokrojone w paski suszone grzyby. Podsmażyć około 5-7 minut, wlać pół szklanki piwa z marynaty i poddusić pod przykryciem 5 minut. Zdjąć pokrywkę i smażyć jeszcze chwilę do odparowania piwa. Dzwonka ułożyć na półmisku, posypać usmażonymi grzybami z cebulką. Udekorować plasterkami cytryny i natką pietruszki. Można podać w osobnym naczyniu chrzan. Pychota!

* * *

Przyjmijcie ode mnie najserdeczniejsze życzenia: zdrowych, spokojnych, radosnych Świat Bożego Narodzenia, pełnych miłości i rodzinnego ciepła. Niech ta Noc Szczęśliwego Rozwiązania poprostuje i Wasze drogi, rozwiąże Wasze problemy, a Boże Dziecię niech Wam błogosławi we wszystkim.



Dzwoni Kolęda pod jemiołą,
Paruje zupa wprost z talerzy,
Pachnie choinka a na sianku
Bieluchny opłateczek leży.

I tak jest jakoś uroczyście,
Cicho, radośnie, tak... inaczej,
Że chce się tylko ot, pomilczeć
I człowiek tak z niczego płacze.

Dotknij mnie wtedy ciepłem serca,
Przełam się ze mną w myślach chlebem.
Ziemia - jak Ziemia, jest zwyczajna
Ale czasami bywa Niebem.

Wszystkim WCciotkom i WCWujom dobrych Świąt życzy - Stynka

Komentować mogą wyłącznie zarejestrowani użytkownicy

Komentarze   

Ewa, dzięki za świąteczny przepis, testujemy wszystko co jest w piwie ;)
Wesołych Świąt!
Ewa, dałaś mi pomysła:) Przetestuję.
Dzięki za życzenia, a bez piwa może też być :cry
Jako że Karpia nie lubię i dla mnie to on nic nie wart jest, to czy Sandacz tudzież Szczupak może być??
Glociu, a Ty masz szlaban na gary na święta, że piwa nie praktykujesz? No nie poznaję kolegi, a kto na wiosne będzie sikał po krzakach?! :eek Bez piwa przepis jest normalny, cały cymes właśnie z chmielu...

Artur pewnie, że może być, ważne żeby rybą dawało :) Ale, że karpia olewasz... chociaż masz rację, handlowe niewiele sa warte.
Ewcia, dzięki serdeleczne za przepis, już jadę po składniki i jutro będziem testować!

Wesołych świąt i zdrówka po świętach! :grin
Może być sandacz lub szczupak :)Może tez być dla koneserów zamiast piwka białe wytrawne wino :)
Ciekawy przepis. Zastanowiło mnie, dlaczego ryba nie powinna się marynować w metalowej misce?
piwka mi szkoda, lepiej samemu wypić jak się z rybką dzielić :grin
Ewo, cztery kapelusze grzybów to za dużo, nie mam takiej patelni, wystarczy garść :grin .
Wesołych Świąt i wszystkiego najlepszego w Nowym Roku.
Wiech, to są kapelusze z grzybów suszonych: podgrzybków, prawdziwków etc.... A nie z dorodnych starców! :grin :grin Chyba, że masz \"maluśką pateleckę\",to zaś karpia dędziesz musiał w kostkę pokroić do smażenia :grin :grin :P
Grzesiu, metal + piwo +ryba= zabicie smaku.Smakuje jak stary nocnik!Nie ryzykuj. Powiedział mi to zawodowy kucharz.
Dzięki Ewo za przepis,wiersz i życzenia. Tobie i Twojej Rodzinie również życzę Wesołych Świąt. Niech Jezusek rodzi się w sercach Was wszystkich.
...że też wcześniej nie wlazłem na stronę, zrobiłem dzisiaj rybki, i karpia, i pstrąga. Przepis ciekawy, zapisany, i na pewno będzie testowany. Wesołych Ewa :)
Przepis może dobry, lecz nie każdy może tej potrawy kosztować. Wesołych Świąt.
CZemu, Kortonku?Nie znam przeciwwskazań....Za życzenia dziekuję.:)
Dziękuję za wyjaśnienie. Wcześniej trochę się zaniepokoiłem, bowiem rybki przetrzymuję zwykle w aluminiowym pojemniku. No ale bez piwka :)
Ewo - skąd masz rozeznanie, jak smakuje stary nocnik??? :grin
Kliwolitcie, to pytanie powinieneś chyba zadać pewnemu zawodowemu kucharzowi :grin
GrześB - a skąd znasz Kuronia? :?
Ewuniu~!!! przepis zajefajny, smakował karpik jak dziabli, bardzo wkusny, TENXJUWERYMUCH!!! :grin
Właśnie mam karpia ( nie powiem jak go zdobyłem) i po przeczytaniu twojego przepisu ślinka mi poleciała -tylko już po świętach i nie wiem czy wypada tak przyprawić? ;) Zbynio